Didy's cakes & sweets

В четвъртия епизод на подкаста "Специални гости" ще ви представим Didy's cakes & sweets - ръчно изработени торти, сладки и солени изкушения.

Разжоваряме с Диана Пинджурова, Диди, създател и собственик на Didy's cakes & sweets.

Сватбени торти Didy’s, Диана: От петнадесет години съществуваме на пазара. Вече сме доста голям екип, който прави тортите за всякакви поводи. Това, което е моето щастие, това, което най-много обичам да правя, това са декорациите на самите торти, но като цяло, всеки един член на този екип е добър в отделно нещо и всички заедно правим чудеса,  от гледна точка на декорациите и от гледна точка на състава на самите торти като вкус. Ние много обичаме да допринасяме към събитията на нашите клиенти и това са и най-важните моменти в живота, било то, когато младоженците разрязват своята сватбена торта или дечицата, когато крещят “Торта, торта!” продължително, тази емоция, която изпитват или рожденикът, когато си духа свещичките на тортата, това са моменти, в които много се радваме, че можем да бъдем част, дори инкогнито, защото, тогава човек се чувства специален и ние даваме нещо специално, допълнително, в тези моменти. Тъй, че, да, това е нещо, което правим с много любов. Реално хората правят емоцията, а ние само допринасяме с професионализъм и качествени продукти за крайния резултат.

Сватба ТВ, Виктор: И фантазия.

Сватбени торти Didy’s, Диана: Да, и фантазия. Общо взето, накратко е това. Петнадесет години вече правим тези неща. Минали са ни ужасно много неща през ръцете, всичко, което може да се случи в сладкарството ни се е случило, така че да стигнем до ниво, което наистина е високо.

Сватба ТВ, Виктор: А къде се наира сладкарницата?

Сватбени торти Didy’s, Диана: Сладкарницата е много близо до площад “Славейков”, в центъра на София. Мъничка е, много кокетна, мислим си за разрастване, евентуално за по-голямо помещение, защото хората вече се сърдят, че няма къде да седнат. Да заповяда всеки, който желае, да си хапне, да опита, ако не е опитвал, задължително.

—--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Сватба ТВ, Виктор: Какво ще кажеш за сватбените торти?

Сватбени торти Didy’s, Диана: Това е много обширна и необятна тема, защото всяка една двойка си е индивидуална и това, което правя аз, и което всъщност е моята най-голяма сила е личното отношение, което давам на младоженците. Те идват при мен за консултация и дегустация и това е момента, в който аз се запознавам с тях и не само се запознавам с тях в този половин - един час, в който ние провеждаме тази среща, аз се запознавам с техните мечти, с тяхната сватба, с това, как ще изглежда, каква ще е емоцията на сватбата, какви ще са цветовете, каква ще е роклята на булката, какви ще са шаферките, как ще изглеждат. Може да ви струва странно, че такива въпроси задавам на дегустацията, но те са много важни за мен, за да разбера какво точно ще се случва на самото събитие, за да мога да предложа продукта, който най-добре ще стои, най-добре ще бъде поднесен и като десерт, и като декорация на самия ритуал. И това е нещо, което аз обожавам да правя, това е моята страст. Нямам търпение винаги, когато дойде момента за дегустация, да влязат следващите и следващите, и да сътворим специално за тях тортата. Няма една с една еднаква торта, няма една с една еднаква емоция, какви ли не неща са ми се случвали на тези срещи. Вече те, след като си разкажат, тестват вкусовете, там вече ги пренасям в едни кремове страхотни, домашни кремове. Там абсолютно млъкват младоженците, само тестват, слушат ме да им разкажа за състава и се чуват само едни звуци “Мммм, да” и опитват от тези наистина много вкусове, които аз им предлагат да опитат. Те си харесват няколко, много им е трудно да изберат, но в крайна сметка с моя помощ те успяват да изберат това, което ще е най-подходящо за сезона, най-подходящо за мястото дори, защото едно е, ако сме в планината, друго е , ако сме в центъра на София, това са важни неща.

—-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Сватбени торти Didy’s, Диана: Много често се случва младоженците да идват с едни очаквания, просто да хапнат торта, да изберат нещо и да си тръгнат и остават много впечатлени след дегустацията, защото наистина се чувстват взели правилно решение, информирано. Има много неща, които не знаят младоженците, когато дойдат, много важни елементи и детайли от самата торта, които могат да се случат като декорация и когато аз им ги разкажа те могат да дойдат с една идея и да си тръгнат със съвсем друга поръчка, когато вече знаят за какво става въпро. Тъй че много необятно като възможности и мога много да говоря за видовете сватбени торти, те са много, фигурки правим всякакви от захарно тесто, каквито си пожелаят. Ако има тема дракони, правили сме торта с дракони, правили сме сватбена торта с миньони дори, модерните голи торти. Друго, което много често се случва младоженците да не знаят, това са бутафорните торти. Като кажа “Знаете ли за бутафорните торти?”, някои знаят, но повечето нямат идея за какво става въпрос. Това е нещо, което аз много силно препоръчвам, за да може да е красив десерта след това в чинийките на гостите. Бутафорната торта представлява изкуствена част в долната част, само горната, където ще разрежат младоженците, горния етаж, това е истинската торта, а надолу вече е декорацията, която взависимост от модела, който са избрали се прави абсолютно копие на оригинала. Така те си правят ритуала с една красива торта и след това с тях обсъждаме как да поднесем десерта елегантно на гостите, така че и те като го видят да се изненадат от визията, а после, разбира се и от вкуса. И още доста, доста неща ще научат, ако дойдат.

—-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Сватбени торти Didy’s, Диана: Тортата да бъде част от сватбения ден, а не да бъде просто десерт. Затова аз искам да видя лично хората, не да си поръчат онлайн, за да мога да ги усетя. Тогава аз със сигурност аз разбирам какво търсят. Понякога и те не знаят какво търсят и си го избират на момента, цялата торта, цялата концепция, когаторазкажат, да, вкарвам ги в една такава линия, даже наскоро един младоженец каза “Хм, аз мислех, че съм дошъл само да пробвам торти, а то всъщност тук си е сериозна работата!”. Показваме си едни макети, обясняваме колко са големи тортите, дори стават, представят си как ще я разрежат, колко да им е висока, когато говорим за височините, виждаме булката дали е ниска или висока, за да може да и е удобно да разреже, това също е много важен елемент. Друго нещо, което те много често изпускат е цвета на роклята на булката, защото напоследък много рокли не са чисто бели, имаме цветни детайли, което също трябва да се съчетае с тортата, защото булката застава точно до тортата, когато я разреже и е много важно да ми кажат каква ще е роклята, чисто бяла ли ще е, ще има ли цветни елементи, ще има ли камъни, ще има ли дантела, защото всичко това можем да го пренесем и като усещане в самата торта, а и като съчетаем с цялата декорация, която има на сватбата, тя просто си става част от всичко.

—----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Сватба ТВ, Виктор: Това, мисля, че задължително трябва да го подчертаем: връзката между торта, сватбената торта и сватбената рокля. Мисля, че не са много булките, които са се замисляли на тази тема.

Сватбени торти Didy’s, Диана: Даже много рядко ми се случва булките да са се замисляли на тази тема. За тях това са две съвсем отделни неща. Дори, когато задавам въпроса какъв цвят ще е роклята се учудват защо питам. После, като обясня, им става ясно, че всъщност, наистина, има резон в това нещо, че трябва нещата да са съчетани. Защото в крайна сметка това е последния ритуал на сватбата. Не случайно хората отчитат едно събитие за хубаво по началото и края му, а това е финала, черешката на тортата. Тортата е черешката на тортата и ако финалът не е красив, ако десертът не е поднесен елегантно, човек ако се разочарова от този финал, не е добре за цялото събитие. И когато всичко е съчетано и после, когато си разгледат сватбения албум и видят роклята, как разрязват, как всичко е цветово добре поднесено, вече всичко се получава, наистина изпипано като детайли. 

Сватба ТВ, Виктор: Това е много важно, да разберат младоженците ценността на личната среща и че нещата не се получават по същия начин, ако е онлайн, ако е просто една поръчка, малко или много формално, “Избрахме си, ето от този вид торта.”. Необходимо е, и при нас е така, необходимо е да ги видиш и да ги усетиш хората, за да разбереш какво искат.

Сватбени торти Didy’s, Диана: На мен ми е много кеф да си говоря с тях. Те са си влюбени, искат най-хубавото нещо, предстоят им най-хубавите моменти оттук нататък и много ми е приятно с тях да си говоря.

@didyscakesandsweets
@victor.popov.film.company

Включете се в най-новата и новаторска, оригинална и българска, сватбена интернет платформа Сватба ТВ!

#сватба #сватби #булка #сватбавбългария #сватба2024 #weddinginbulgaria #невеста #сватбенадекорация #свадьба
#weddingbulgaria #моятасватба2024